Tre Ani‐me, una sto‐ria.

Tutto ha inizio nel 1990 quando Alda Penna e Massimo Scaiola decisero di aprire la loro gastronomia, proprio dove si trova oggi, in Via Fratelli Carle 50.

Il negozio scelto era una salumeria da generazioni, i due decisero allora di associare alla linea di piatti da banco la produzione in tiratura limitata di alcuni insaccati e salumi, oggi un must per tutti coloro che sono alla ricerca di materie prime selezionate e lavorazioni accurate senza l'ausilio di conservanti.

L'obiettivo è subito chiaro: trasmettere ai clienti il vero spirito dei piatti tradizionali grazie a una ricerca accurata dei sapori operata da Massimo. Le redini della gestione dei clienti sono invece in mano ad Alda che, grazie alla sua capacità di associare ogni sapore a ogni occasione, riesce a soddisfare tutti i palati.

I clienti non tardano ad arrivare e poco tempo dopo la decisione di svolgere anche servizio catering, per portare letteralmente nelle case la propria filosofia e la propria cucina. I figli crescono tra pentole e bilance. Dopo aver intrapreso strade diverse, ritornano all'ovile, forti di nuove esperienze in ambito di pasticceria e cucina.

La decisione è di creare una gastronomia che sia anche una pasticceria sfruttando l’eterno conflitto tra dolce e salato, tra cuoco e pasticcere.

Dando vita a un luogo in cui recarsi per soddisfare qualsiasi palato, dall’aperitivo al dessert.

Oggi, i fratelli Scaiola mettono in fila mattone dopo mattone la loro continuazione della storia famigliare, costruendo una nuova volta. Nasce il bistrot, rigorosamente gestito da Luca, che propone piatti semplici e di qualità. Giacomo, dalla parte opposta del locale, si occupa della pasticceria moderna, attiva tutto il giorno e supportata dalla nuova caffetteria. Li divide la gastronomia, che propone i piatti della tradizione.

Un nuovo luogo, dove vivere ogni momento della giornata. Tre anime, in una storia.